彩り豊かでひときわ目を引くハーブ。
花や葉にビタミンCや鉄分を含み、ワサビのようなピリッとした辛みがあるのでマスタードのかわりにサンドイッチに、花はサラダの彩りとして、つぼみは酢漬けにするとピクルスのように使えます。