ハーブ庭園 旅日記

ヨーロッパ地中海原産のセリ科のハーブ。
日本で一般的に流通しているパセリと違って平らな葉で風味や香りが柔らかく、料理などによく使われます。
そのままサラダに、刻んでスープやシチューに、ドレッシングにも使用できます。
疲労回復にも役立つビタミンＢ1や鉄分、ミネラルなどの栄養が豊富なので美容や健康によい効果をもたらしてくれます。
乾燥、冷凍保存ができるので、たくさん収穫してストックしておくと便利です。